La relación del alimento dentro de la historiografía conventual novohispana
DOI:
https://doi.org/10.22201/cepe.14059134e.2019.19.23.28Palabras clave:
alimentación, dieta conventual, conventos femeninosResumen
La historia de la alimentación es un tema que puede abordarse desde diferentes perspectivas y a través de diversas fuentes. La culinaria conventual se ha convertido en un referente de interés debido a la gama de posibilidades de estudio que brinda la información contenida en los documentos monacales. Este artículo pretende mostrar cómo se ha estudiado el tema de la alimentación conventual a partir de una serie de documentos ligados directa o indirectamente a lo culinario.
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